秋葵是一种营养丰富且具健胃整肠功效的蔬菜,嘉义县鹿草乡盛产秋葵,占全台七成以上,嘉义市私立嘉华中学学生以「秋葵甲醇萃取物抗氧化与抗肿瘤特性分析」为研究主题,证实秋葵甲醇萃取物具有良好的抗氧化能力与抑制大肠癌细胞生长特性,获得第五十六届高中(云嘉区)科展生物组特优奖,将代表角逐全国科展竞赛。

获奖学生陈思如、陈思成姐弟分别就读高二与高一,他们与高二学生薛湘雯组队,由林藤旺、吴沛怡老师指导参赛,研究成果获奖并晋级全国科展,昨天校方分享荣耀。

陈思如、陈思成说,据文献数据显示,秋葵富含维生素A、B、C、E与β-胡萝卜素,因此推测应具有抗氧化能力,此外目前也有研究证实可以抑制乳癌细胞的生长,因此朝向抗氧化与抗肿瘤的功能分析,试着以保健、医学等面向来探讨秋葵的功能。

林藤旺表示,此研究历时半年,寻求嘉大微生物免疫与生物药学系教授吴进益提供大肠癌细胞研究相关材料、设备与技术咨询等;入秋后,秋葵减产,学生从网络购得,才让实验顺利完成。

甲醇萃取物抗氧化

「现在都叫家人多吃秋葵。」薛湘雯说,研究结果证实秋葵甲醇萃取物含有丰富的多酚物质,可以有效中和碘与过锰酸钾等氧化剂滴定,并具有螯合亚铁离子与清除自由基的能力,在抑制大肠癌细胞的生长实验,证实秋葵甲醇萃取物在浓度18ug/ml,就有抑制效果,且随着浓度越高,抑制癌细胞生长现象更明显。

校长柳水灿说,这项研究成果可提供做为研究秋葵甲醇萃取物抗氧化与抗肿瘤的参考依据,用来推广秋葵保健功能与附加应用价值。

 

数据源:http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/987935

留言

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.